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竹笋片做法大全家常做法(竹笋做法大全家常做法大全)

时间:2025-06-11 00:12:29 出处:悦刻正品直通车阅读(143)

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本文目录

  1. 竹笋的全家全家全六种经典做法
  2. 笋干片的食用方法
  3. 泡发冬笋片的家常做法

竹笋的六种经典做法

做法一:凉拌竹笋

主要食材

竹笋500克 、花生50克

主料:竹笋500克、常做常麻辣花生50克。竹笋辅料:盐2克、法大法竹法大法酱油1勺、全家全家全香醋1勺 、白糖1勺 、辣椒油适量 。

步骤1.先将竹笋切小块。

步骤2.锅中水烧开 ,加1勺白糖 。

步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中 ,煮至断生。

步骤4.将竹笋捞出 ,沥干备用。

步骤5.竹笋放入碗中 ,依次加入盐、香醋 、白糖、酱油  、辣椒油  、麻辣花生  。

步骤6.拌匀 ,装盘即可。

做法二:烧竹笋

用料

竹笋300克 、玉米油50克  、子姜30克、花椒

菜谱用料

干辣椒5个 、豆瓣酱1勺、盐少许 、鸡精1勺

做法

1.竹笋去壳切薄片

2.清水洗净 ,冷水下锅煮15分钟

煮好的竹笋用冷水泡10分钟

3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段,子姜切片

4.干辣椒剪段 ,子姜切片

5.油温5成 ,先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱,炒出红油

6.下竹笋片翻炒,放少许盐和鸡精,下干辣椒段翻炒均匀后起锅

笋干片的食用方法

食材 :干竹笋片200克 ,腊肉100克,青红椒各2个,生姜1块 ,大蒜3瓣,食盐1茶匙 ,生抽1汤匙 。

做法 :

1.提前将笋干用热水泡发 ,然后切成小块 ,再将腊肉切成薄片 ,青红椒切小段,生姜切片 ,大蒜切片。

2.起锅下腊肉 ,煸炒出油,再下姜片蒜片,小火炒香,炒香之后下笋干 ,加入1茶匙食盐 ,加入1汤匙生抽  ,翻炒均匀 ,再淋入半碗开水,盖上锅盖  ,焖煮5分钟,5分钟后下青红椒,大火翻炒至断生即可 。

泡发冬笋片的家常做法

用料 :冬笋干500g、五花肉500g、葱、姜片 、蒜瓣、料酒 、酱油、糖

1、笋干先泡发,将笋干放在淘米水中,浸泡两天 ,泡发的品质直接影响到口感 。

2、泡发好的笋干剪成小段,放入炖锅,加冷水没过笋干 。

3 、煮沸后小火焖煮40分钟左右 ,至笋干变软 ,即可捞出。

4 、起油锅 ,加入葱段 、姜片 、蒜片煸出香味后取出。

5 、下大块的五花肉,煸炒出油,一直到五花肉表皮略发黄,加入料酒、酱油翻炒上色 ,盖上盖子焖2分钟左右。

6 、放入处理好的笋干 ,加开水没过,继续炖一个小时左右。加少许糖调味,改大火稍稍收汁。

7、装到盘里撒上葱花,就可以食用了。

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